Schon lange wollte ich endlich mal wieder Muffins backen, die eben nicht süß sind. Dabei habe ich das Rezept gleich für Euch aufgeschrieben und in Fotos festgehalten. Ich habe mich für die Version "Pikante Feta Muffins" entschieden, die aber je nach persönlichen Wünschen oder Vorlieben dementsprechend abgeändert werden können. Ein paar Beispiele dafür habe ich Euch aufgelistet, damit Ihr Euch leichter tut! Pikante Muffins schmecken warm und kalt und passen perfekt auf jeder Art von Buffet. Sie sind super schnell zubereitet und halten sich im Kühlschrank durchaus ein paar Tage.
Zubereitung:
Schnell und einfach, so liebt die Hexe das! Du benötigst mindestens ein Muffinblech - ich hab Große und Kleine gemacht - und die passenden Papierförmchen.
Dieses Rezept ist ausreichend für 12 große und 9 kleine Muffins. Bereite also dementsprechend Deine Muffinbleche vor und heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Dann kommen endlich die Zutaten dran, aber das ist alles sehr übersichtlich und geht wirklich schnell.
Siebe das Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel, gib Salz, Öl, Eier und Milch zu und verrühre alle Zutaten kurz mit dem Handrührgerät. Würfle als nächstes den Feta, den Hähnchenbrustaufschnitt und die getrockneten Tomaten.
Gib sie zusammen mit den Röstzwiebeln und dem Bruschetta Gewürz auf den Teig und hebe alles mit einem Teigschaber unter.
Schon kannst Du den Teig in die Papierförmchen füllen und mit etwas geriebenen Käse bestreuen. Stelle die Muffinform in den Backofen, der Backrost sollte in der zweiten Schiene von unten liegen.
Die Backzeit beträgt bei den großen Muffins etwa 25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze und vorgeheizten Backofen bei derselben Temperatur.
Die kleinen Muffins benötigen etwa 15 Minuten.
Teste mit einem Holzstäbchen, ob Deine pikanten Feta Muffins schon fertig gebacken sind.
Nimm dann die Muffins aus dem Backofen und lass sie auf einem Backrost etwas abkühlen. Sie schmecken warm und kalt gleichermaßen lecker!
Da ich nicht schnell genug war konnten das sogar unsere (gar nicht verfressenen) Katzen testen 😉 .
Das Innenleben der Pikanten Feta Muffins:
Tipp:
Bruschetta Gewürz von Ankerkraut
Wenn Du das Gewürz ersetzen willst geht das ganz einfach, folgendes ist enthalten: Tomatenchips, Paprika grün, Knoblauch, Oregano, weißer Pfeffer, Basilikum.
Falls Du das Gewürz kaufen möchtest bekommst Du es ganz frisch im Online-Shop von Ankerkraut selbst.
Pikante Feta Muffins, ganz schnell waren sie wie von Zauberhand verschwunden!
