Draußen stürmt und regnet es seit Tagen, es ist also die beste Zeit es sich drinnen so richtig gemütlich zu machen. Dazu gehören eindeutig auch pikante Knabbereien am Abend auf dem Sofa. Wenn man ein paar wenige Punkte beachtet kann man Süßkartoffelchips aus dem Backofen ganz einfach selber machen! Würzen könnt Ihr sie ganz nach Eurem Geschmack, wir fanden sie mit Rosmarin einfach köstlich. Wie das genau geht erfährst Du hier in diesem Beitrag. Probier es doch einfach einmal selber aus, es lohnt sich!
Zubereitung:
Vorbereitet sind die Süßkartoffelchips relativ schnell, allerdings empfiehlt es sich dabei zu bleiben, wenn sie im Backofen knusprig backen. Die Chips werden an etwas dünneren Stellen schnell braun und die Farbe schlägt dann in Sekunden in schwarz um. Du solltest Dir also ein halbe Stunde Zeit nehmen oder nutzen, wenn Du eh in der Küche zu tun hast.
Hier kommt die ausführliche Anleitung:
Da die Vorarbeiten relativ schnell erledigt sind kannst Du schon einmal den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backtrennpapier belegen.
Wasche anschließend die Süßkartoffel gründlich, ob Du sie schälst bleibt ganz Dir überlassen, die Süßkartoffelchips können mit oder ohne Schale zubereitet werden. Ich habe mich für das Schälen entschieden, da die Schale nicht mehr so gut aussah.
Dann wird gehobelt, die Scheiben sollten möglichst dünn und vor allem gleichmäßig geschnitten werden. Ich besitze einen Gemüsehobel, bei dem man die Scheiben millimetergenau einstellen kann, allerdings wurden sie damit zu unregelmäßig. Eine Seite der Scheiben hatte die gewünschten zwei Millimeter, die andere Seite nur einen halben. Mit dem Gemüsehobel, bei dem man verschiedene Einsätze wählen kann, hat es wesentlich besser geklappt. Die Scheiben waren zwar etwas dicker als geplant, etwa drei Millimeter, aber wenigstens an allen Seiten etwa gleich dick.
Nun ist das Würzöl an der Reihe:
Verrühre das Olivenöl mit der Gewürzmischung, Du kannst natürlich auch andere Gewürzmischungen wählen oder Dir selbst eine nach Deinen Wünschen zusammenstellen.
Gib das gewürzte Öl über die Süßkartoffelscheiben und vermische beides solange, bis die Süßkartoffeln auf beiden Seiten gleichmäßig mit Würzöl bedeckt sind.
Verteile dann die Scheiben gleichmäßig auf dem Backblech und achte dabei darauf, dass die Scheiben sich nicht überlappen. Verteile nach Geschmack noch Rosmarinnadeln darauf.
Schiebe nun das belegte Blech in den vorgeheizten Backofen in die zweite Schiene von unten und reduziere dabei die Temperatur auf 150°C Ober- und Unterhitze.
Die Backzeit beträgt je nach Dicke der Scheiben 15 bis 25 Minuten bei 150°C Ober-/Unterhitze und vorgeheiztem Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze.
Die Süßkartoffelscheiben werden schneller knusprig, wenn Du die Backofentür während der Backzeit ein bis zweimal einen Spalt öffnest und die Feuchtigkeit entweichen lässt.
Hab ab Mitte der Backzeit ein Auge auf die Süßkartoffelchips, sie werden an den etwas dünneren Stellen braun und dann ganz schnell schwarz. Nimm sie lieber heraus, wenn sie anfangen braune Stellen zu entwickeln.
Mach Dir keine Gedanken, falls die Chips teilweise noch weich sind, wenn Du sie aus dem Ofen nimmst. Nach dem Abkühlen sollten sie schön knusprig und kross sein.
Ich kann Dir leider keinen Tipp zur Aufbewahrung geben, da die Süßkartoffelchips so begehrt sind, dass sie ganz schnell weg geknabbert sind, wenn es sie einmal gibt.
Viel Spaß beim Backen und Knuspern!
Süßkartoffelchips mit Rosmarin
Süßkartoffelchips mit Rosmarin aus dem Backofen
