Saftige Möhrchen Muffins

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Kleine süße Muffins, die auch nach ein paar Tagen noch nicht trocken sind, obwohl sie glutenfrei sind?! Ich habe sie tatsächlich gefunden! Und Du benötigst noch nicht einmal Mehl dafür. Sobald Du die Möhrchen geraspelt hast ist der Teig für die Saftigen Möhrchen Muffins ganz schnell gerührt und kann in den Ofen. So liebe ich Kuchen backen, schnell und unkompliziert, probiere es doch einfach aus!

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Frische Zucchini Zitronen Muffins (glutenfrei, vegan)

Es ist gar nicht so einfach Rezepte zu (er-)finden, die vegan und glutenfrei sind und dann auch noch schmecken. Ich habe schon viel ausprobiert, besonders bei süßem Gebäck. Einiges davon war zwar essbar, aber nicht wirklich empfehlenswert. Besonders schwierig ist es bei Rührteig, meist hatte der fertige Kuchen eine eher gummiartige Konsistenz. Ganz anders bei diesen wundervollen frischen Zucchini Zitronen Muffins, die sind nicht nur fluffig, sondern auch noch zitronig frisch und lecker!

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Pikante Feta Muffins

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Schon lange wollte ich endlich mal wieder Muffins backen, die eben nicht süß sind. Dabei habe ich das Rezept gleich für Euch aufgeschrieben und in Fotos festgehalten. Ich habe mich für die Version "Pikante Feta Muffins" entschieden, die aber je nach persönlichen Wünschen oder Vorlieben dementsprechend abgeändert werden können. Ein paar Beispiele dafür habe ich Euch aufgelistet, damit Ihr Euch leichter tut! Pikante Muffins schmecken warm und kalt und passen perfekt auf jeder Art von Buffet. Sie sind super schnell zubereitet und halten sich im Kühlschrank durchaus ein paar Tage.

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Marmor Muffins mit Schokokern

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Was wäre auch im Hexenhaus ein Kindergeburtstag ohne kleine schokoladige Leckereien?! Der Wunsch der kleinsten Nachwuchshexe war eindeutig, es musste Marmorkuchen sein. Damit die Portionen überschaubar bleiben haben wir uns schnell auf Marmor Muffins mit Schokokern oder Schokokeks verständigt. Trotz kurzer Gästeliste gingen die schwarz weißen Schokomuffins weg wie warme Semmeln  😉 .

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Melonen Muffins

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"Come on over have some fun, dancing in the morning sun.
Looking to the bright blue sky, come on let your spirit fly.
Living it up this brandnew day, summer sun it's time to play.
Doin things that feel so good. Get into the motion."

Wer es nicht erkannt hat, das ist der Anfang von Summer dreaming (oder dem Bacardi Song) von Kate Yanai. Aber nein, die Hexe macht jetzt kein Liederraten, sondern kam mit diesen wundervollen Melonen Muffins einfach in Sommerstimmung. Das hätte doch auch was, zur Abwechslung mal mit einem Melonen Muffin in der Hängematte am Strand liegen und im Halbschatten die Aussicht auf das türkisblaue Meer genießen, seufz. Echt schade, dass das mit Hexen nicht immer so klappt, wie ich es mir wünschen würde!

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Sektmuffins

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Die Feierlichkeiten sind vorbei und es ist wie immer eine Menge übrig geblieben. Unter anderem eine angebrochene Flasche Sekt und Massen von Schokolade in allen Variationen. Jedes Jahr stellt sich dieselbe Frage, was mache ich nur damit? Gleich entsorgen? Dafür ist es fast zu schade, aber schmecken tut der Sekt am Tag danach auch nicht mehr wirklich. Es gibt da aber eine Alternative, zumindest für Sekt und Schokolade. Daraus werden dann leckere Sektmuffins gezaubert! Die ideale Resteverwertung, noch dazu ganz fix gerührt und gebacken! 

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Vanillemuffins mit Kirschen und Schokotröpfchen

Ab und zu braucht die Hexe auch Gebäck um kleine Kinder in ihr Häuschen zu locken... aber ich vermute mal, dass diese traumhaften Vanillemuffins mit Kirschen und Schokotröpfchen mit herb-fruchtiger Überraschung im Inneren auch den Großen schmecken werden 😉 Lasst auch Ihr Euch verzaubern, von fluffig, vanilligem Rührteig mit Schokotröpfchen und Schattenmorellen garniert mit einer süßen Schokohaube!

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