Mandelmus selber machen

Ich bin ehrlich, ganz von allein wäre ich wohl nicht auf die Idee gekommen Mandelmus selbst zu machen. Ich sah ein Glas Mandelmus im Bio-Laden und habe mit Blick auf die Zutatenliste verwundert festgestellt, dass da wirklich nichts anderes drin war als Mandeln. Was macht die Hexe also in so einem Fall? Na klar, es einfach einmal selber ausprobieren. Ich habe mich dabei für ungeschälte Mandeln entschieden.

So schnell und einfach geht es:

Erhitze für die Zubereitung zuerst eine beschichtete Pfanne trocken auf mittlere Temperatur und röste die Mandelkerne unter ständigem Rühren an, bis es verführerisch duftet.

Nimm dann die Mandeln aus der Pfanne und lass sie abkühlen.

Als nächstes kommen sie in den Mixer. Lass die Mandeln solange durch den Mixer laufen, bis sie ganz fein gemahlen sind und das Öl anfängt auszutreten.

Mein Mixer ist leider nicht mehr der jüngste und so muss ich immer einmal wieder pausieren, damit er nicht zu heiß wird.

Wenn das Mus fertig ist füllst Du es nur noch in ein ausgekochtes Einmachglas ab und lässt es vollständig abkühlen.

Sobald es erkaltet ist solltest Du es im Kühlschrank lagern. Leider kann ich noch nichts zur Haltbarkeit sagen, aber bei industriell gefertigten Produkten wird empfohlen das geöffnete Glas innerhalb weniger Tage aufzubrauchen.

Mein Mandelmus ist inzwischen zwei Wochen "alt" und riecht und schmeckt noch hervorragend. Ich werde hier einfach meiner Nase nach gehen und es essen, solange es nicht ranzig riecht oder schmeckt.

Guten Appetit!